🐄 ¿Por qué la carne de res es tan cara?

🐄 ¿Por qué la carne de res es tan cara?

La demanda de carne vacuna ha aumentado y los proveedores están luchando por satisfacerla. Desde marzo, los precios de la carne al por mayor han aumentado entre un 40% y un 70% según el recorte, lo que ha provocado que los precios también suban en los restaurantes y tiendas de comestibles, según The New York Times .

Los supermercados han respondido aumentando los precios de la carne de vacuno entre un 5% y un 9%. Algunos restaurantes están subiendo levemente los precios o subiendo por completo los platos de carne de res por temor a alienar a los clientes.

Pero los restaurantes, las tiendas de comestibles y los ganaderos no están viendo esas ganancias. Más bien, son los empacadores de carne.

En los EE. UU., Hay 4 conglomerados de envasado de carne

Conocidos como los 4 grandes, Cargill, JBS, Tyson Foods y National Beef controlan más del 80% del mercado de carne procesada del país.

Por lo general, JBS o Cargill pueden ganar ~ $ 50 por cabeza, rara vez hasta $ 150, por analistas de RaboResearch. En estos días, están ganando hasta $ 1k por cabeza.

Cargill está en camino de alcanzar su año más rentable, con una ganancia de $ 4,3 mil millones en los primeros 9 meses de su año fiscal, según Bloomberg .

Si bien hay muchos factores que pueden afectar los precios de la carne vacuna …

… Incluyendo el clima y la escasez de mano de obra, algunos estánacusando a las 4 grandes empacadoras de carne de manipular el suministro, lo que han negado.

El Comité Senatorial de Agricultura, Nutrición y Silvicultura discutió los precios del ganado al consumidor el miércoles .

“Claramente existe una necesidad de mayor transparencia y competencia en el mercado”, dijo la presidenta del comité, la senadora Debbie Stabenow, y señaló que el comité no ha terminado con el tema.