Los restauradores dicen que están absorbiendo otro golpe mientras Omicron arrasa NYC


Todo se veía tan bien: los restaurantes de la Gran Manzana estaban llenos de lugareños y turistas nuevamente, ansiosos por celebrar las vacaciones después de dos años de restricciones de COVID hasta que las preocupaciones sobre la variante omicron pusieron fin a la fiesta.

Los restauradores de Nueva York dicen que están absorbiendo otro golpe con los clientes que vuelven a mantenerse alejados de sus establecimientos a medida que aumentan los casos de COVID, y esta vez, algunos propietarios de restaurantes dicen que no están seguros de poder sobrevivir.

Algunos están cerrando para la temporada y un grupo nacional de defensa dice que algunos no volverán.

“El aumento de casos de COVID es otro golpe para las pequeñas empresas maltratadas que esperaban una temporada festiva ocupada sin todas las presiones de la pandemia”, dijo a Side Dish Andrew Rigie, director de NYC Hospitality Alliance.

Desde principios de noviembre, cuando estallaron las preocupaciones sobre omicron, las reservas de restaurantes han bajado entre un 30 y un 50 por ciento en lo que va de las dos primeras semanas de diciembre, dijo James Mallios, propietario de Amali en East 60th Street.

Rebanadas de pastel de terciopelo rojo
James Mallios, propietario de Amali and Bar Marseille, proveedor de postres tentadores como el pastel de terciopelo rojo, dice que las reservas se han desplomado.
Victoria Jackson

"Parecía que Amali podría distribuir un pago a los inversores y un bono de vacaciones al personal", dijo Mallios sobre la perspectiva antes de que llegara omicron. "Pero ya no", dijo.

Las personas que habían reservado fiestas navideñas comenzaron a llamar después del Día de Acción de Gracias sobre las políticas de cancelación del restaurante, dijo Mallios. Luego, la semana pasada, comenzaron a cancelar.

Omicron también ha sido "un asesino" para algunos de los otros restaurantes de Mallios, incluido el Bar Marseille, que abrió en Rockaways durante la pandemia.

Gwyneth Paltrow
La actriz y emprendedora Gwyneth Paltrow aboga por los restaurantes en apuros.
WireImage

"Todavía estamos construyendo el negocio y la base de clientes", dijo Mallios sobre el nuevo restaurante. Dijo que había contratado personal nuevo para las vacaciones y más allá, especialmente en medio del optimismo a principios de noviembre, después de que se abrieran las puertas a los viajeros de Europa.

"Ahora", dijo, "tuve que despedir a la gente y reducir el personal".

Ahmass Fakahany, fundador y director ejecutivo de Altamarea Group, que administra restaurantes, incluido el Marea, con estrella Michelin, dijo que sus restaurantes tienen reservas limitadas y cancelan el servicio de almuerzo.

Dijo que Marea cerró el domingo pasado y no volvió a abrir hasta el miércoles por la noche para una limpieza de arriba a abajo y para probar y volver a probar el personal de Covid.

Marea también ha "retrasado un poco el reloj y está restringiendo los asientos del bar". El restaurante también requiere que las personas usen máscaras a menos que estén sentadas.

"El negocio se ha visto afectado debido a estos pasos de vigilancia y moderación de seguridad y también ha aumentado la inquietud y preocupación de los clientes", dijo Fakahany, y agregó que algunas reservas de eventos privados también se están reprogramando.

Al mismo tiempo, decenas de restauradores han cerrado temporalmente sus restaurantes tras la exposición del personal al virus, o como medida de precaución. Incluyen: Charlie Bird, Pheasant, Lilia, Crown Shy, Benno y Pasquale Jones, según The Infatuation.

Restaurante Marea con sus calentadores al aire libre
Los calentadores al aire libre en Marea demuestran hasta qué punto los restaurantes han mantenido su actividad.
imágenes falsas

Y de más de medio millón de restaurantes en todo el país, poco más de 100,000 han recibido subvenciones federales del Fondo de Revitalización de Restaurantes , que ahora se agotó después de repartir alrededor de $ 29 mil millones, incluso después de que Independent Restaurant Coalition, un grupo de defensa, dice Los restaurantes han perdido más de $ 280 mil millones durante la pandemia.

En Nueva York, incluso cuando el cielo había comenzado a iluminarse antes del omicron, las cosas aún no volvieron a la normalidad: el IRC dijo que las reservas siguen siendo un 47 por ciento más bajas que sus niveles de 2019.

El lunes, cuando parecía probable que las cosas empeoraran, la actriz Gwyneth Paltrow se asoció con el IRC para instar al Congreso a reponer el fondo con $ 60 mil millones adicionales.

Una instalación móvil de pruebas de coronavirus
La variante omicron está llevando a muchos restaurantes al límite.
AP

"Los restaurantes y bares del vecindario han devuelto mucho a nuestras comunidades, pero este invierno necesitan nuestra ayuda", dijo Paltrow en un comunicado emitido por el grupo. “Después de luchar para llegar a fin de mes durante meses, decenas de miles de restaurantes y bares que amamos se han quedado sin opciones. Cerrarán para siempre sin ayuda, y no podemos permitir que eso suceda ".

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Escuchamos … que la estrella culinaria en ascenso Andrew Molen, chef en Maidstone Inn en East Hampton los fines de semana, también está organizando cenas para la empresa de planificación de eventos de Hank Stampfl, Revel Rouge, incluida una cena para Luann de Lesseps de Bravo's Real Housewives of Nueva York . Eso fue justo antes de que llegara la variante omicon.